23. 我治疗自己的身体 : 五色食物

为了五脏六腑均衡健康，均匀摄取五色或五味食物是有益的。韩餐的最大特色之一就是以五方色（五种颜色）为基础。例如，泡菜中包含白色的白菜、青色的葱或白菜叶、红色的辣椒粉、黄色的生姜以及黑色的各种盐渍海鲜，组成了五色。荞麦的叶子是青色，花是白色，茎是红色，果实是黑色，根是黄色。据说吃荞麦凉粉能变漂亮并生男孩。其他传统菜肴如拌饭、九节板、神仙炉、五色糕点、传统韩果、茶食、杂菜以及白面汤中的五色装饰也包含这些颜色。

美国国家癌症研究所公布了预防癌症的五色食物，包括含有植物化学物质的红、黄、绿、紫、白色蔬果。这与传统中医的五色食物理念及其功效几乎一致。植物化学物质是植物为了抵御害虫和病毒而产生的化学物质，广泛存在于蔬菜、水果、豆类、茶类和坚果中，具有解毒、增强免疫、调节激素和抗病毒作用。自然疗法的抗癌饮食和格尔森疗法饮食也强调这些食物，有时为治疗需要会大量煮食。

我们的祖先早在数千年前便能根据颜色和味道轻松区分何种食物适合自己，只需理解上述五色的气运即可记忆。若感到倦怠或经常疲劳，则多吃对肝脏有益的绿色食物；若心神不安、神经紧张，则多吃补养心脏的红色食物；若消化系统不好，则多吃强化脾胃功能的黄色食物；若咳嗽频繁或呼吸道不佳，则多吃调节肺和大肠功能的白色食物；若有老化现象或妇科问题，则多吃滋养肾脏和生殖系统的黑色食物。根据个人感觉适量增加摄入，有助于身体健康均衡。

金镇滿 平靜心中醫医院院长