26. 我治疗自己的身体 ： 食疗养生（二）——麦戈文报告

1977年，美国投入巨资成立“营养问题特别委员会”，经过两年调查发布了著名的麦戈文报告。报告序言开头即指出：“如果人类不改变现有的饮食文化，将走向灭亡。”报告建议将白面粉换成全麦粉，白米换成糙米。特别警告人们避免食用白糖、白盐、白色化学调味品、白面粉和白米。

可乐中的磷酸会吸附体内的磷酸钙并排出体外，喝可乐会导致钙流失。报告还警告不要吃方便食品和快餐，同时包含以下内容：

• 家庭暴力大多数源于错误的饮食。

• 食品添加剂的危害从儿童时期开始显现。

• 生活方式疾病无法通过药物或手术完全治愈。

• 90%的癌症由饮食中的化合物引起。

• 动物脂肪比例越高，心脏病发病率越高。

• 糖尿病、高血压已进入通过饮食治疗的时代。

• 肥胖易患病且缩短寿命。

• 可以通过饮食治愈疾病。

前述生活习惯病，包括癌症、糖尿病、高血压、低血压、高脂血症、动脉硬化、心绞痛、心肌梗塞、中风、肩部僵硬、腰痛、痛经、月经不调等，都是由错误饮食导致的“食源病”。糙米素食的重要性再怎么强调也不过分。

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金镇滿 平靜心中醫医院院长